选择脱排厨房烟道机时应首先考虑其脱净率，然后再考虑式样、颜色等。脱排油烟机的脱净率与电机功率、风叶大小、角度等有关，选择时应查阅其说明书，了解其性能。一般深罩型的脱净效果比浅罩型的好，同时安装高度也与脱排效果有关。
安转的标准： （1）不会装配在空气中形成对流抗弯强度大的部件，如窗门框、门门框等。（2）脱排的废气严禁从传统热水器相比器专用排风通道排出（指高层住宅）。
（3）装置位置可根据表示书，通常情况下燃气灶具到扇叶下缘的高度为78～80cm。 （4）脱排油烟渍机背部使用在防暴、消掉耐摩擦的硅胶脚不容易折除，其为构成最佳选择偏角的重心。（5）安装时还应考虑到方便今后的拆卸、清洗工作。
清洗保养工艺： （1）习惯性用普通的、不适合坏掉油柒的净化剂冲刷罩面，处理污痕积垢。（2）每隔3个月清洗脱排油烟机的风叶，清洗时不能用到或其他铁器刮，以免风叶变形，降低脱排效果。